Food cost to podstawa
Wydaje się, że food cost to bardzo proste pojęcie, oznaczające po prostu stosunek ceny gotowego dania do kosztów surowców, które wykorzystaliśmy do jego wyprodukowania. Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach, które wyjaśnia dla nas Piotr Komór, manager Hard Rock Cafe w Warszawie. Dwa rodzaje food costu Po pierwsze: można mówić o
